Ritz au lait
Le riz au lait et caramel est un classique que François Perret rend encore plus gourmand.
Entre un sablé breton et une coque en chocolat, son crémeux tranche avec le croustillant. Il nous évade vers de lointaines destinations. À savourer comme un biscuit.
Du riz au lait
Dans un dessert
François Perret crée un savoureux dessert autour du riz au lait. Le plaisir de la dégustation est dans le contraste des textures : le croquant biscuit breton révèle finalement un riz au lait onctueux et fondant. Retour à l'enfance assuré et retour du riz au lait en pâtisserie : du jamais vu.
